Sezam jest niewielką  rośliną,  przypominającą rosnące dzikie zioła. Nasiona umieszczone są torebkach owocowych rośliny. To małe, płaskie, owalne ziarenka. Sezam uprawiany jest głównie w Indiach, Meksyku, Egipcie.

Czarny sezam  jest bardziej aromatyczny niż jego jasny odpowiednik, może być dodawany do mięs i ryb, nadaje się jako posypka do pieczywa sprawdzi się również jako dodatek do sałatek. W kuchni azjatyckiej używany jest głównie do sushi. Połączenie czarnego sezamu ,oliwy, przypraw i soku z cytryny stworzy świetny dressing.